“Le Cascatelle” sorgono a San Nicomede, tra le verdi colline salsesi che si inseriscono nella vallata di Salsomaggiore Terme. Qui, proprio nel cuore del Parco Regionale Fluviale dello Stirone, da anni è nota l’attività della famiglia Pastinesi, impegnata nella conduzione dell’agriturismo e del circolo ippico. Una tradizione che va avanti ormai da oltre vent’anni. Qui il ritmo della vita si ferma adeguandosi a quello calmo e rilassato della campagna.
L’agriturismo “Le Cascatelle”, che sorge a pochi metri dalle rive del fiume Stirone, nella zona delle “cascatelle”, laddove lo scorrere dell’acqua era ritmato da una serie di piccole cascate che nel tempo hanno dato vita ad uno spettacolare canyon, nota ai paleontologi come “Museo all’Aperto”, prosegue una tradizione familiare che negli anni è andata ampliandosi. Dedita all’attività agricola, la famiglia Pastinesi ha dapprima lavorato queste terre a conduzione mezzadrile, con particolare attenzione all’allevamento bovino da latte, quindi, una volta divenuta proprietaria, ha spostato l’andamento verso quello equino, realizzando nel binomio sport-cavallo un metodo lavorativo che va ad incontrare il rispetto e la salvaguardia di un ambiente da preservare nel tempo.
Negli anni la conduzione si è rinnovata nelle giovani generazioni della famiglia: Elia e Mattia hanno abbracciato la scelta di vita dei genitori, proseguendo ed innovando un impianto agricolo che trae forza proprio dal territorio naturale in cui nasce e cresce giorno dopo giorno.